牡蠣と京菜のスパゲッティ

　まだまだ美味しい”牡蠣”今日はあっさりとスパゲッティにしました。　えっ？飲み物は〜　　もちろん白ワイン(#^.^#)
　牡蠣は塩をふり軽〜くもみながら汚れをとり、水で洗います。エリンギは３?長さに切り、薄くスライスします。京菜は３?長さに切ります。　スパゲッティをたっぷりのお湯で茹でます。　茹でている間に、フライパンにオリーブ油を入れて熱し、牡蠣を焼きます。牡蠣に火が入り、ぷっくりと膨らんできたら白ワインを加えてフランベします。一度牡蠣を取り出して、煮汁にエリンギ、少しの茹で汁を加えます。そこに固めのスパゲッティを入れて煮汁で煮ます。　スパゲッティに牡蠣エキスのスープを吸わせるって感じですね〜(*^_^*)　　最後に牡蠣と加えて塩（足りないときは加えて）、コショウで味を整え、火を消してから京菜を加えて和えます。　スパゲッティの熱で充分火が通るので、和えたらお皿に盛ります。
　牡蠣のエキスを吸ったスパゲッティが最高に美味しいで〜す!(^^)!