ふきのおひたし

oyu-9922008-05-03

 山菜の美味しい季節ですね〜 ぼんな、しどけ、こごみ、うるい、うど・・・とたくさんの山菜がいっせいに出てきました〜 どれをとっても個性的な味を楽しむことができますよ!! 今日はいただいた”ふき”をお浸しにしました。
 ふきに塩をふり板ずりします沸騰したお湯にそのまま入れて茹でます。 水にとり冷まします。冷めたらふきのスジをとり縦4〜6つに切り、5cm長さに切ります。 器に盛り、酢と醤油を合わせたたれをかけ、お好みでおかかを盛っていただきます。