鶏手羽と大根の煮物

　今日も朝から雪でしたよ〜。今日もシュトーレンや他のケーキを焼いていたので、アトリエにかんづめでした。　シュトーレンの発酵の合間をみて夕飯の準備でした〜。
　鶏手羽があったので、大根と一緒に煮物にしようかな〜と思ったんですが、大根が１０ｃｍぐらいしか無かったので、冷蔵庫にあった竹の子と蓮根も一緒に煮ることにしました〜。　　　　
　鍋にサラダ油少々を入れ、鶏手羽を強火で焼きます。表面に焼き色が付いたら水と昆布、大根、竹の子を加えて煮ます。沸騰したら中火にして、酒、みりん、醤油を加えて落し蓋をし、やわらかくなるまで煮ます。途中で蓮根を加えてさらに煮ます。私は蓮根のシャキシャキ感が好きなので、後から加えますが、やわらかく味をしみ込ませるほうが好きなときは、大根と一緒に入れて煮ます。　煮えたら一度冷まし、味をしみ込ませると美味しくなりますよ！！　食べるときに温めて器に盛ります。
　鶏手羽にはコラーゲンがたっぷりなので、これからの季節（乾燥肌）は特におススメの食材です！