豆腐をしっかり水切りするとクセがなくなり、とっても美味しい和え衣になりますよ〜。簡単なのは、ペーパーに包んで電子レンジで水切りする方法。でも時間をかけてよりしっかりと水切りすると、豆腐のクセがなくなり、美味しい和え衣になりますよ〜〜(*^_^*)…