山形で一般的な”うこぎ”ですが、岩手でも普通にお店で売っています。「うこぎ」とか「おこぎ」とか地域によって呼び方が違うみたい。 この時期になると「うこぎのほろほろ」が食べたくなるんだよね〜 うこぎを茹でて水を絞り、細かく切ります。 田舎味噌（出…