今日は脂身の少ない肩ロースのブロックを八角と紹興酒、黒砂糖で煮豚にしました。 豚肉に型崩れしないようにひもをかけます。鍋に黒砂糖、紹興酒、醤油、水、八角を加えて沸騰したところに豚肉を入れて中火で、落し蓋をして煮込みます。 途中アクをとりなが…
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