凍り豆腐って知らないよね〜「高野豆腐なら知ってる〜」って聞こえてきそうだけど。 凍り豆腐はその字の通り、豆腐を凍らせたもの。高野豆腐は凍らせた豆腐を乾燥させたのが、高野豆腐！ その前の凍っている状態で食べる（調理）するから、凍り豆腐。・・・…
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