ピーマンのお浸しと佃煮

ピーマンの塩昆布和え、ピーマンと身欠き鰊の佃煮
ピーマンの塩昆布和えは、ピーマンを茹でて細切りにし、水気をしっかりと絞ります。塩昆布を加えて混ぜます。
佃煮は、鍋に水を入れて、小さく切った出汁昆布と身欠き鰊を加えて煮ます。アクをとって酒、砂糖、しょうゆ、山椒、ピーマンを加えて煮汁が無くなるまで煮ます。ピーマンがやわらかくなりますが、鰊も柔らかくなり味がしみて美味しいですよ〜♪