ビーツのスープ

　ビーツは水煮にしてあるものを使いました。ソーセージは薄切りにします。玉葱、キャベツはビーツの大きさに合わせて角切りにします。鍋にオリーブオイル少々を加えて熱し、ソーセージ、玉葱、キャベツをさっと炒めて水とコンソメキューブを加えます。そこにビーツとビーツの煮汁を加えて塩、胡椒で味を調えます。